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lunes, 16 de abril de 2012

Garbanzos (Cicer arietinum): fuente de folatos. Alimentación sana para mujeres embarazadas.

Los garbanzos (Cicer arietinum) contienen folatos. 

La folacina o folato describe a un grupo de compuestos  químicamente y nutricionalmente similares al ácido fólico. 

Se trata de la vitamina B9 y, entre sus numerosas funciones, destaca la participación en la síntesis de material genético de las células (ADN) y en la formación de o glóbulos rojos y leucocitos en la médula espinal y en su maduración. 

En las mujeres embarazadas, previene defectos en el sistema nervioso del feto y adicionalmente son ricos en proteínas, hierro y minerales como el fósforo, magnesio y potasio.


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