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martes, 14 de febrero de 2012

Plantas deshidratadas para saborizar popcorn, palomitas de maíz o cotufas para celebración del Día de San Valentín (Dehydrated plants for seasoned popcorn to celebrate Valentine’s day)



Un snack saludable, bajo en calorías y muy natural, obtenido de granos de maíz (Zea mays), el cual se puede saborizar con albahaca, cebolla, orégano deshidratado y especias. 

Los granos de maíz se abren al efecto del calor debido a su contenido de humedad interno que al calentarse forma vapor que aumenta la presión dentro del grano que al final explota rompiendo la cáscara delgada y rígida. La “flor blanca”, obtenida no es más que el almidón hinchado del grano.



Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo grandes machacados
2 cucharadas de paprika
1 cucharadita de albahaca deshidratada
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼  cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 de taza de maíz para palomitas

Rinde 16 tazas de palomitas de maíz

Prepare las cotufas agregando el maíz en aceite caliente, tape el recipiente y apague al dejar de escuchar el popeado.
Caliente la mantequilla y el ajo a fuego lento hasta que ésta se derrita. Cocine durante 1 minuto, hasta que el ajo se dore, luego sáquelo y descártelo.
En un recipiente pequeño mezcle la paprika, albahaca, orégano, sal, cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
Coloque las palomitas de maíz ya listas en un recipiente grande, agréguele la mantequilla saborizada con movimientos envolventes para que cubra bien. Espolvoree la mezcla de especias saborizantes y revuelva nuevamente.
Sirva inmediatamente.


A healthy snack, low in calories and very natural, obtained from corn (Zea mays), seasoned with basil, onion, dried oregano and spices.

The internal moisture content generates steam which increases with heat. The internal pressure increases and the grain exploits breaking the thin  rigid coat. 
The "white flower", obtained  is the swollen starch of the grain.

Ingredients:
4 tablespoons unsalted butter
2 large garlic cloves, crushed
2 teaspoon sweet paprika
1 teaspoon dried basil
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon salt
½ teaspoon onion powder
¼  teaspoon freshly ground pepper
1 teaspoon ground red (cayene) pepper
1 cup unpopped corn kernels

For 16 cups popped popcorn


Heat butter and garlic in a small saucepan over médium-low heat until butter is melted. Continue cooking until garlic sizzles, about 1 minute. With a slotted spoon, lift out and discard garlic. In a small bowl, combine paprika, basil, oregano, salt, onion powder, and black and cayenne peppers.
Place popcorn in a very large bowl. While tossing, drizzle with butter mixture and toss until well coated. Sprinkle with spice mixture and toss again.
Serve immediately.




ladoctoradelasplantas@hotmail.com

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