lunes, 16 de abril de 2012

Garbanzos (Cicer arietinum): fuente de folatos. Alimentación sana para mujeres embarazadas.

Los garbanzos (Cicer arietinum) contienen folatos. 

La folacina o folato describe a un grupo de compuestos  químicamente y nutricionalmente similares al ácido fólico. 

Se trata de la vitamina B9 y, entre sus numerosas funciones, destaca la participación en la síntesis de material genético de las células (ADN) y en la formación de o glóbulos rojos y leucocitos en la médula espinal y en su maduración. 

En las mujeres embarazadas, previene defectos en el sistema nervioso del feto y adicionalmente son ricos en proteínas, hierro y minerales como el fósforo, magnesio y potasio.


Alimento anti estrés: Garbanzos o Chícharos (Chik pea), Fuente de fibra, hierro y vitaminas del complejo B.

El garbanzo es de la familia de plantas de las Fabaceae, su fruto es una legumbre o vaina ovoide que contiene dos semillas o garbanzos.

Siendo  la principal fuente de proteína en dietas vegetarianas y de regiones muy pobres del mundo,  hoy en día sus propiedades nutricionales  ubican a los garbanzos en integrantes fundamentales de la dieta moderna ya que previenen enfermedades propias de la época en que vivimos como la arterioesclerosis, ataques al corazón y estrés.



¿Cómo puede ser posible?
Los garbanzos contienen cantidades moderadas de grasa mono y poli insaturadas (6,04%) que ayudan a disminuir el nivel de colesterol en la sangre.
Su contenido de fibra también impide la absorción de grasa proveniente de otras comidas a nivel del intestino. 


El alto contenido en fibra que tienen los garbanzos, estimula en forma natural al intestino previniendo el estreñimiento.


¿Garbanzos contra el estres?
Sí, debido a que comúnmente los desórdenes en el sistema nervioso tales como irritabilidad, nerviosismo, y falta de concentración son debidos a  deficiencias de la vitamina B,
y los garbanzos son fuente de vitaminas del complejo B.

Su alto contenido en vitaminas B2, B6 y Folatos actúan sobre el sistema nervioso y disminuyen los ataques al corazón.

Comer menos carne y más garbanzos reduce el colesterol e incrementa la salud arterial, disminuyendo la arterioesclerosis y los ataques al corazón.


Adicionalmente los garbanzos son fuente de zinc, fósforo, magnesio y potasio, así como vitaminas A, C y E.

El Zapote (Calocarpum sapota), fruto de zapote, mamey ó yuco. El zapote en Venezuela es el chicozapote de México y el Mamey de Cuba. ¡Cómo es el zapote?


Para los que conocen el níspero, la textura del zapote es similar (como arenosa) aunque más fibrosa que la del níspero.
El color de la pulpa es de un naranja intenso.
Hay variedades mejoradas, cuyos frutos son muy grandes.
En las fotos de este post, un fruto de Zapote, éste en particular mide unos 20cm de largo (Aproximadamente 8 pulgadas).

El zapote es un árbol frutal, perteneciente a la familia botánica de las Sapotáceas.
La planta adulta se destaca por su llamativa copa brillante, es muy apreciada como elemento ornamental y también por sus frutos comestibles.




La pulpa del zapote puede comerse fresca y aprovecharse en dulces y preparaciones. Aunque su textura es un poco rústica, tendente a ser como la del níspero o la pera, su sabor es particularmente dulce.



sábado, 14 de abril de 2012

Cómo agrupar los alimentos para comer balanceado? Cuáles son los alimentos más nutritivos? Ejemplo de alimentos por grupos: carbohidratos, grasas, proteínas, formadores de ácidos y de álcalis.



Al clasificar los alimentos se forman tres grandes grupos como son carbohidratos,  grasas y proteínas, sin embargo, adicionalmente no se debe perder de vista el agua, la cual juega un papel importante en la hidratación de los alimentos una vez que entran al nuestro cuerpo.
Así mismo, cuando la alimentación se basa en la búsqueda de un balance, la clasificación en alimentos formadores de ácidos y álcalis, que ha sido generada en función de si el alimento acidifica  o tiene el efecto contrario ( es decir se comporta como una base o álcali) puede ser de gran utilidad.
Para comer balanceado en función de la búsqueda de la neutralidad en el organismo se deben seleccionar alimentos del grupo de los que acidifican y contrarrestar esta acción, con los alimentos que alcalinizan.
A continuación les dejo una  lista por orden de importancia de los grupos de alimentos en función de esta clasificación:

Carbohidratos: fuente de energía del cuerpo
Granos enteros
Jarabe de arce (Acer sacchatum: Sapindaceae) 
Miel
Frutas
Vegetales
Grasas: fuente de energía concentrada para nuestro cuerpo
Margarina
Aceites vegetales
Granos enteros

Se denominan granos enteros a las semillas de avena, lino, amapola, girasol, 
también a la granola y al germen de trigo


Proteínas: formadoras de la proteína del cuerpo y nuevas células
Pescado y aves
Productos de soya
Huevos
Granos enteros


Agua: solvente universal, hidratación
Frutas
Vegetales
Bebidas


Alimentos formadores de ácidos
Verduras
Frijoles
Garbanzos
Lentejas
Ketchup
Mostaza
Aceitunas
Café
Cacao
Alcohol
Leche
Avena
Pasta
Huevos
Pescado
Duraznos
Cerezas
Almidón de maíz
Productos harinosos
Fideos
Espárragos
Coles de bruselas

Alimentos que forman álcalis o bases
Vegetales
Frutas
Jarabe de arce (Acer sacchatum: Sapindaceae)
Miel
Dátiles y pasas
Toronjas
Limones
Melones
Maíz
Mijo (Pennisetum glaucum: Poaceae)





jueves, 12 de abril de 2012

Cómo hacer un germinador convencional y uno vertical con semillas de caraota. Plántulas para sembrar en tierra o sistema hidropónico.





Los germinadores son sistemas en los que se le proporciona a la semilla condiciones para que germinen, es decir, para que el embrión que contiene en su interior comience a crecer.


Existen germinadores muy sencillos como los que les muestro en este post y que más de una vez, hemos visto o elaborado para obtener plántulas de alguna especie y sembrarlas en nuestro jardín o huerto, o para estudios en biología.


Por otra parte, para investigaciones científicas con plantas, existen las denominadas cámaras de germinación que son muy sofisticadas y programables, en las que se proporciona a las semillas, horas de luz, temperatura y humedad que el investigador establezca para generar información acerca de la especie estudiada.


En este post les dejo fotos de los materiales que se necesitan para elaborar un germinador de manera tradicional con plantas de caraota (Phaseolus vulgaris) y cómo se ven las plántulas a los 5 días después hacer el germinador. En estos germinadores la radícula crece traspasando el papel absorbente por lo que al sacar las plántulas muchas veces se rompe y el creciemiento en altura es desigual.





Una modalidad muy útil es el germinador vertical, en el que las semillas son colocadas en rollos de papel que se mantienen en agua. Poseen ventajas sobre los germinadores tradicionales, ya que se obtienen plántulas de hipocotilo derecho y una germinación más homogénea, las cuales son más fáciles de transplantar y se sacan del germinador sin causar daños a la radícula.
Se colocan las semillas en fila sobre el papel marrón, se tapan con otra hoja del mismo papel y se enrollan, asegurándolos con una liga de goma.
Una vez enrollado el papel con las semillas adentro se introducen los rollos como germinadores verticales en un recipiente o vaso de vidrio y se le agrega agua.
El papel se humedecerá por capilaridad, por lo que el agua sube hasta donde están las semillas.




Unos tres a cinco días después de armar el germinador vertical, al desenrollar el papel y destaparlos, se observará las semillas de caraota germinadas, con una longitud bastante homnogénea del hipicotilo y de la radícula, lo cual permitirá su trasplante de manera más fácil y exitosa. 

En las fotos de abajo se observan plántulas de caraota de cinco días después de germinadas, listas para llevarlas a tierra o a un sistema hidropónico.


 ladoctoradelplasplantas@hotmail.com

lunes, 9 de abril de 2012

Feng Shui con plantas para la primavera (Spring with plant Feng Shui)

En esta época del año la energía de la primavera llega para renovar, cambiar, mejorar y producir. Muestra de ello son los cambios que ocurren en las plantas, tales como la salida de brotes nuevos, cambio de color de algunas hojas, aparición de botones florales y producción de flores. Al igual que en las plantas, en nosotros se manifiestan cambios para modificar nuestras acciones, alcanzar logros  e incrementar la productividad y prosperidad.

Aunque no se sabe a ciencia cierta cómo mediante el Feng Shui se logra vivir en mayor armonía, si se ha comprobado que siguiendo los consejos de este antiguo arte, los ambientes resultan más agradables y prósperos, así mismo, que la vida mejora si se vive en armonía con la naturaleza. La colocación de las plantas permitirá seguir los principios del Feng Shui que no son más que el flujo correcto de la energía. En tal sentido, he querido dedicar  este post para indicarles cómo colocar plantas con Feng Shui para poder renovar, cambiar, mejorar y producir tanto en nuestras casas como en nuestro sitio de trabajo y nuestra vida.

Se debe comenzar tomando en cuenta tres principios básicos del Feng Shui que son:
1. Como regla general, rechazar las esquinas y aristas o puntas sobresalientes en paredes, muebles y objetos.
2. Hay que tener mucho cuidado con las habitaciones poco usadas, o los rincones oscuros o poco iluminados, como los áticos y alacenas, en los cuales la energía se estanca.
3. Es importante es acabar con el desorden ya que ninguna energía puede fluir adecuadamente en una casa desarreglada. Así mismo, hay que evitar el exceso de adornos u objetos, ya que ellos retardan y restringen el flujo de la energía. Por ello, debemos ordenar y eliminar lo que estorba o está acumulado o sin uso, para abrir los espacios y dejar que la energía se mueva.

Colocar las plantas con Feng Shui

Las plantas pueden usarse para mejorar el flujo de la energía a través del espacio en la casa, el negocio o la oficina y juegan un papel importante en la transmisión de paz y energía vital. A continuación les indico algunos principios básicos de cómo hacerlo:

Coloque una cesta colgante con plantas delante de una columna para ocultar sus bordes: se pueden usar helechos, geranios dependiendo de la iluminación que se tenga.

En los balcones macetas con geranios atraen energía y disipan las fuerzas negativas.

En los rincones coloque palmeras, yukkas o dracaenas que son plantas con hojas puntiagudas, para mover la energía, si el rincón es muy oscuros es recomendable colocar lámparas.


En la cocina, se enfrentan dos elementos poderosos como el agua y el fuego, ya que allí tenemos las hornillas y los grifos de agua, para contribuir con un ciclo productivo se deben incorporar plantas que son elemento madera: si son de tallo alto mejor, tales como las dracenas, filodendros, y anturium o calas.


Es excelente colocar plantas, cerca de la puerta de entrada ya que éstas atraerán la energía positiva, si tienen flores...mucho mejor como es el caso de la trinitaria o bougainvillea.


También las ventanas son un punto focal para atraer energía, los kalanchoes de varios colores son ideales para llenar macetas en ventanas, ya que toleran el déficit de agua y sus flores son de colores intensos y vistosos.



Si cerca de la entrada de la casa u oficina existen postes de electricidad o transformadores, es importante sembrar plantas de pino, palmeras, jazmín para evitar que éstos objetos sean vistos desde el interior.
Hay que evitar tener en casas u oficinas plantas enfermas o que se estén  secando ya que roban la energía y promueven el desequilibrio. Es preferible descartarlas y cambiarlas por plantas sanas y en activo crecimiento.


Escríbeme a:
ladoctoradelasplantas@hotmail.com


In this time of the year, the energy of spring comes to renew, change, improve and produce. Proof of it are changes that take place in plants, such as the emergence of new shoots, change of leaves color, production of flower buds and flowers. 

In the same way, changes must occur in people who should see changes in attitude, achievements and increase of productivity and prosperity.

Although no one knows for sure how using Feng Shui we must live in greater harmony, it was found that following the advices of this ancient art, the environment might be more pleasant and prosperous, also, your life  improves when it is in harmony with nature. The placement of plants  follow the Feng Shui main principles related to the right flow of energy. 

So in this post, I will give you some indications of how to place plants with Feng Shui  in order to renew, change and improve at home and office….and probably in your life.
You should start taking into account three basic principles of Feng Shui:
1. As a rule, rejecting the corners and edges or projecting points on walls, furniture and objects.
2. Be very careful with the little-used rooms or dark corners, like attics and corners, where energy can sink.
3. Is important to set things avoiding disorder so no energy can flow properly in an untidy house. Also, avoid excessive decorations objects, as they retard and restrict the flow of energy. Therefore, we must sort and remove things that accumulated and allow the energy to move.



Plants can be used to improve the flow of energy through space at home, business or office and play an important role in the transmission of peace and vital energy.


Place a hanging basket with plants in front of a column to hide the edges: You can use ferns, geraniums, depending on the light of the place.

On balconies potted geraniums dissipate bad energy and attracts positive forces.
 In the corners put palms, dracaenas, yukkas or plants with pointed leaves that in order to move the energy, if the corner is very dark placement of lapms is recommended.


In the kitchen, two powerful elements:  water and fire faced, in the burners and  faucets. In order to contribute to a productive cycle, plants should be incorporated. If they are of tall stem is better because more Wood would be present as in dracenas, philodendron, and anthurium.


It is excellent to place plants close to the front door as they attract positive energy, and if they have flowers ... much better as in  bougainvillea.
Windows are also a focal point to attract energy, multicolored kalanchoes are ideal as potted plants for windows. They tolerate water deficit and its flowers are brightly colored and showy.

If near the entrance of the house or office there are power poles and transformers, it is important to plant pines, palm trees or jasmine plants in order to avoid that these objects are viewed from the inside.


We must avoid diseased plants or withered plants at homes or in offices because they steal energy and promote imbalance. 
It is preferable to discard them and replace them with healthy and actively growing plants.

viernes, 6 de abril de 2012

Apamate blanco (Tabebuhia rosea): un árbol emblemático de sutil belleza. Bignoniaceae

En  esta época del año, el árbol de Apamate de flores blancas da la impresión de estar cubierto de nieve, y es que su floración es tan abundante y blanca que parece posarse sobre sus ramas como lo hace la nieve sobre árboles de otras latitudes.

La gama de colores que nos brinda el Apamate en sus flores, va desde el morado intenso hasta el blanco, pasando por el lila y el rosado.
El Apamate  pertenece a la familia de las Bignoniáceas y está cercanamente emparentado con el Araguaney (Tabebuia chrysanthacuyas flores son de un amarillo brillante, que es el árbol emblemático de Venezuela y constituye junto a la bandera y el escudo nacional un símbolo patrio. 

El Apamate de flores blancas alcanza entre entre 11 hasta 25 metros de altura. Su tronco es generalmente recto y cilíndrico, cubierto por una corteza grisácea que da la impresión de tener grietas verticales que conforman zurcos en el tallo.


Las ramas del Apamate se disponen a manera de pisos, que se ramifican en "Y" (dicotómicamente  o en dos). La floración en esta especie ocurre durante los meses de marzo y abril, y en algunos casos puede prolongarse hasta junio. 
Algunas veces se ven apamates con escasa floración al final del año.

La flores son muy numerosas, al punto de que el árbol se cubre casi completamente de ellas, sin embargo, duran poco tiempo (entre 10 a 20 días). Cuando se inicia la caída de las flores el árbol se rodea de un tapete de color blanco, constituido por los suaves pétalos de las flores que van cayendo y que una vez en el suelo se secarán muy pronto.



Las flores se agrupan en inflorescencias corimbosas terminales, conformando ramos redondeados grandes que en conjunto dan la apariencia de un suave  relieve sobre las ramas.  Los colores de las flores varían desde blanco al morado, pasando por rosado y lila, en árboles distintos.  En este post les dejo fotos del Apamate de flores blancas.
Los frutos son alargados y pendulares de 20 a 30 cm de largo llamados silicuas. Cuando están maduros se abren longitudinalmente exhibiendo dos mitades y el el centro un tabique  en el cual pueden verse las traslúcidas alas membranáceas de las semillas. 

El Apamate es un árbol de fácil propagación por semilla, de crecimiento rápido y  larga vida, que resulta muy apropiado para el ornato de avenidas, parques y plazas.
Además su madera es usada en ebanistería, con ella se fabrican toda clase de muebles.